设为首页 加入桌面 政府邮局
新闻 甘南 省内 国内 藏区
视听 歌舞 风光 文化 成就
政务 常委报道集 人事 公告
经济 资源 招商 农牧 政策
旅游 动态 路线 攻略 游记
文化 服饰 美食 工艺   
专区 新闻发布会 原创图库
互动 博客 论坛 网谈 微博
藏传佛教
甘南史话
县市播报 合作市 碌曲县 玛曲县 舟曲县 临潭县 卓尼县 迭部县 夏河县     人民日报藏语版 央广藏语广播
 当前位置:首页 > 人文甘南 > 饮食文化 > 正文  
甘南有一种别具风味的民族面食——甘南藏包子
2018-08-29 10:07:07   来源:网络
点击:
 

  
      
        在甘南藏族自治州,有一种别具风味的民族面食——甘南藏包子

  甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。
 

  它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,只见肉如玛瑙,菜似翡翠,红绿相间,煞是好看。吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。
 

  甘南藏包子始于何时,史无记载。但相传最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮,牛羊肉为馅蒸制而成。
 

  现在,又以白面为皮,以羊肉为主馅,加适量羊板油,调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料,上笼蒸制而成。

  甘南藏包子制作精细,工艺有独到之处。就以制包子皮为例,它不象一般的包子皮需用擀杖擀制,而是将白面烫好后,用手捏制。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺,一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。
 

  包好的包子大小如核桃,均匀整齐,顶端有旋涡,外形十分美观。藏包子因体积较小,一般放置在旺火上蒸制15至18分种即熟。用筷子把包子夹入盘内,佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻,软嫩可口,鲜美异常。

  甘南藏包子不仅是一种独树一帜的民族风味小吃,而且也是藏族人民款待客人的传统美食。当远方的客人到甘南大草原旅游时,好客的藏族人民,一定会请佳宾领略藏包子的独特风味,以饱口福。

   编辑:贡布
 
中共甘南州委老干部局举行挂牌仪式
中共甘南州委老干部局举行挂...
中国共产党甘南藏族自治州第十二届委员会第六次全体会议在合作召开
中国共产党甘南藏族自治州第...
 
 甘南要闻
· 中共甘南州委老干部局举行挂牌仪式
· 甘南州法院召开党组(扩大)会议学习习近平系列讲话精神  
· 中共甘南州委网信办(州网信办)正式挂牌成立
· 甘肃省十三届人大二次会议隆重开幕 林铎宣布大会开幕 ...
· 2018年度全州党工委书记抓基层党建述职评议大会召开 俞...
· 中国共产党甘南藏族自治州第十二届委员会第六次全体会议决议
· 甘南州邀请社会各界代表人士座谈把脉问诊扫黑除恶专项斗争
· 中国共产党甘南藏族自治州第十二届委员会第六次全体会议...
· 改革风正劲 陇原再起航——党的十八届三中全会以来甘肃...
· 安锦龙督导临潭县2018年度县委常委班子民主生活会
· 甘南州税务局开展元旦春走访慰问老干部活动
· 【新春走基层】 合作:加布老的新家新盼头
 
阅读排行
品味甘南藏餐:体验不一样的“味蕾旅行”
甘南有一种别具风味的民族面食——甘南藏包子
【甘南美食】藏牧民一日三餐的主食糌粑
【甘南美食】待客莫如手抓羊肉
高原上的藏餐师:创业开店传播藏餐 培养贫困...
牦牛肉干
甘南美食
糌粑
神奇甘南 稀世特产
甘南特色藏餐倍受吃货关注
市县新闻联播
· 临潭县实景推演式教学夯实党务干部基本功
· 兰铁集团开行专列送舟曲孩子回家过年
· 生逢如此美好的时代
· 卓尼县朝勿村入选中国美丽乡村百佳范例
· 夏河县各级纪检监察机关学习《规则》掀热潮
· 卓尼县扎实开展报废车辆整治清理工作
· 卓尼县全力整治节假日“四风”问题
· 临潭非公经济代表人士暨业务干部理想信念教育...
甘南图库
  • bet36投注网站
    插箭
    插箭
  • 清晨
    清晨
  • 期待
    期待
  • 不为今生只为来世
    不为今生只为来世
  • 招商信息专区
    · 合作市鹿瑞玛休闲旅游体验区建设项目
    · 《洮州情印》舞台剧项目
    · 甘南州携84个项目来穗招商引资
    · 强化三种意识 合作市2016年招商引资...
    · 第二十二届兰洽会迭部成功签约7.91亿元
    · 甘南州第二十一届兰洽会展区获省上两...

    Copyright © www.gannancn.cn 2012-2015 bet36投注网站_bet36熊之舞游戏_bet36体育投注靠谱吗
    投稿邮箱:新闻 zggnwxw@163.com 文化 zggnwwh@163.com
    主管:中共甘南州委宣传部 主办:中共甘南州委外宣办 甘南州互联网信息办公室 技术支持:浡然网络